5 lekkere alternatieven voor vlees

Minder of geen vlees eten is goed voor het milieu en je portemonnee, maar het is wel belangrijk dat je genoeg eiwitten, ijzer en vitamines (B1 en B12) binnen blijft krijgen. Daarom zetten we hier 5 goede alternatieven voor vlees voor je op een rijtje. Inclusief hun voor- en nadelen!

Vleesvervangers

Vleesvervangers zijn misschien wel de meest voor de hand liggende alternatieven voor vlees. What’s in a name, right? Ze zijn makkelijk in het gebruik en meestal wel te verkrijgen als vervanger voor het soort vlees dat je nodig hebt.

Ook worden er vaak belangrijke voedingsstoffen aan toegevoegd die je anders zou missen. Ondanks dat, zijn sommige vleesvervangers niet zo gezond als ze lijken. Op Zijn vleesvervangers gezond? lees je er daar meer over.

Eieren

Niet zo geschikt voor vegans, maar wel voor vegetarische maaltijden: eieren! Die bevatten namelijk veel voedingsstoffen die je ook in vlees terugvindt. Daardoor krijg je vaak met twee eitjes al genoeg eiwitten, ijzer en vitamine B1 binnen.

De downside? Eieren zijn dierlijke producten en dus is er wel iets van CO2-uitstoot mee gemoeid. Bovendien bevatten ze aardig wat onverzadigde vetten, dus je kan er beter niet te veel van eten in de week.

Tofu, tempeh & sojabrokken

Alles wat gemaakt wordt van soja is een prima alternatief voor vlees. Dat komt door de eiwitten. Een lang en technisch verhaal, maar het komt erop neer dat sojabonen alle essentiële aminozuren (de bouwstenen van eiwitten) bevatten.

De meeste vleesvervangers bevatten maar een deel van die aminozuren en dus moet je gevarieerd blijven eten om ze allemaal binnen te krijgen. Maar met tofu, tempeh en sojabrokken dus niet.

Probleem is wel dat die sojaproducten in veel gevallen niet echt duurzaam gemaakt worden…

Noten & zaden

Elke dag een handje noten is sowieso gezond, maar probeer ze ook eens als alternatief voor vlees! Ze zitten namelijk bomvol belangrijke vitamines en eiwitten. En daarnaast geven ze gerecht ook meteen een lekkere crunch. Mooi meegenomen!

Let wel op, want noten en zaden bevatten ook veel onverzadigde vetten. Op zich niet erg (want die heeft je lichaam ook gewoon nodig), maar daardoor krijg je wel veel calorieën binnen. En dat is dan weer niet zo handig als je op de kilootjes let…

Peulvruchten (bonen)

Als we het hebben over peulvruchten, dan hebben we het over bonen. Over bruine bonen, zwarte bonen en tuinbonen. Maar bijvoorbeeld ook over linzen en kikkererwten. Deze zijn van nature namelijk rijk aan eiwitten, vezels, B-vitamines en ijzer.

Ook de teelt is niet zo belastend voor het milieu. Samen met de voedingswaarde maakt dat peulvruchten één van de beste alternatieven voor vlees. Niet gek dus dat we bij Smart Beans ook tuinbonen gebruiken om vegan gehakt van te maken!

Nog meer alternatieven voor vlees

En er zijn natuurlijk ook nog een paar andere akkelijke alternatieven voor vlees:

Vis
Vervang die biefstuk gewoon eens door een stukje zalm of kabeljauw. Lekker makkelijk!

Paddenstoelen
Champignons en andere paddenstoelen doen het vanwege hun vlezige structuur vaak goed als vleesvervanger. Maar de voedingswaarde ligt dan wel weer een stuk lager, dus gebruik ze niet te vaak als alternatief voor vlees.

Zuivel
Ook zuivelproducten worden wel eens gebruikt als vleesvervanger. En ja, een goede laag kaas over die ovenschotel of een sausje op basis van yoghurt leveren best wat eiwitten op.

Maar let wel op, want zuivelproducten bevatten (te) weinig ijzer om een volwaardig alternatief voor vlees te zijn!

Zeewier
Zeewier ken je in de keuken misschien wel als nori, wakame of zeesla. Maar wist je dat er ook veel eiwitten en ijzer in zeewier zit? Dat maakt het niet alleen lekker in je sushi of op je poké bowl, maar ook nog eens een best goede vleesvervanger!