4 pers.
20 min.
Recept downloaden

Falafel

Name: Falafel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 100 g Smart Beans; 240 g uitgelekte kikkererwten uit blik/pot; ½ ui, fijngesneden; 1 el maïzena; 1 teen knoflook, fijn gehakt; 1 tl komijn poeder; ½ tl cayenne peper gemalen; 1 el (olijf)olie; 15 g verse peterselie; 15 g verse koriander; Keukenmachine of stamper; 3 el olie, om in te bakken; Optioneel: 45 g tuinbonen (diepvries), 1 eetlepel (tarwe)bloem

Zin in lekker comfort food? Maak dan eens onze falafel. Lekker, gezond en vooral heel makkelijk. Je gooit namelijk alles in de keukenmachine (of je stampt alles fijn) en het meeste werk is al gedaan. Hoef je er alleen nog maar balletjes van te draaien en even aan te bakken!

Ingrediënten

100 g Smart Beans
240 g uitgelekte kikkererwten uit blik/pot
½ ui, fijngesneden
1 el maïzena

1 teen knoflook, fijn gehakt
1 tl komijn poeder
½ tl cayenne peper gemalen
1 el (olijf)olie
15 g verse peterselie
15 g verse koriander
Keukenmachine of stamper
3 el olie, om in te bakken
Optioneel: 45 g tuinbonen (diepvries), 1 eetlepel (tarwe)bloem

+ Toon alle ingrediënten

Bereidingswijze

Stap 1
Maal alle ingrediënten, behalve de peterselie en koriander, met 150-175 ml water in een keukenmachine tot een korrelig, maar nog steeds grove massa. Breng op smaak met peper en zout. Draai als laatste de koriander en peterselie kort mee in de keukenmachine.
Stap 2
Vorm ongeveer 20 balletjes, zo ter grootte een walnoot.
Stap 3
Laat de falafelbolletjes een half uur opstijven in de koelkast.
Stap 4
Verwarm de olie in een koekenpan en bak de falafel in 5 min. goudbruin en krokant.
Stap 5
Laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 6
Serveer je homemade falafel in een pitabroodje met knoflooksaus en sla.
Stap 7
Tip: Voeg de tuinbonen tegelijk toe aan alle andere ingrediënten in de keukenmachine. Voeg eventueel 1 eetlepel bloem toe, als het falafel deeg te nat is.
Stap 8
Tip: Heb je een keukenmachine. Stamp alles fijn met een stamper in een grote kom.